Se nourrir en biodynamie
La biodynamie est une agriculture qui respecte le vivant et qui soigne la terre.
Pourquoi se nourrir avec des produits biodynamiques?
Un des principaux objectifs de l’agriculture biodynamique est de produire des aliments sains et pleins de vitalité.
La consommation de produits sains – issus de plantes cultivées et d’animaux élevés dans de bonnes conditions – est la base du bien-être physique et psychique, pour un esprit sain dans un corps sain. De plus, l’agriculture biodynamique met en valeur la typicité des produits et révèle les terroirs, pour des produits riches en goût. Les qualités des produits issus de l’agriculture biodynamique sont aujourd’hui reconnues et appréciées des consommateurs et des professionnels de la transformation et de la distribution. La certification Demeter assure aux consommateurs des produits issus de l’agriculture biodynamique, élaborés et transformés selon les stricts cahiers des charges Demeter.
Selon Rudolf Steiner et ses continuateurs pour la préparation des repas une base indispensable est l’emploi de produits issus de l’agriculture biodynamique (ou au minimum biologique). Au-delà, une compréhension de la nature humaine élargie par l’approche anthroposophique de Rudolf Steiner donne des bases pour aller vers une alimentation qui nourrisse le corps et l’âme en stimulant l’esprit. Il s’agit de faire une cuisine qui, d’une part, respecte la vitalité des aliments. D’autre part, elle doit permettre à l’enfant de bien grandir et de progressivement découvrir le monde des aliments pour trouver son alimentation individuelle en tant qu’adulte (restaurants scolaires), elle doit laisser le mangeur adulte libre et aider les personnes malades (cliniques, etc.) à retrouver la santé tout en trouvant du plaisir à s’alimenter…
Pourquoi consommer des produits certifiés Demeter ?
Demeter vous garantit des produits issus de l’agriculture biodynamique, contrôlés et certifiés. Elle vous apporte des aliments de qualité qui nourrissent l’Homme, avec une grande variété de produits frais et transformés. Avec plus de 500 producteurs en France et 5700 dans le monde, nos produits assurent une alimentation idéale pour le corps, l’âme et l’esprit.
Les producteurs s’engagent quotidiennement pour un futur respectueux des hommes et de la terre et vous apportent des aliments vivants et savoureux.
L’approche de Demeter dépasse le seul respect des cahiers des charges européens de l’agriculture biologique. Il ne s’agit pas uniquement d’exclure l’utilisation de produits chimiques de synthèse en agriculture. Chaque agriculteur travaille quotidiennement pour renforcer les processus de vie dans le sol qui donneront des plantes et des aliments savoureux pour les consommateurs.
Des aliments qui ont du caractère !
En France, l’agriculture biodynamique est particulièrement bien développée dans le secteur de la viticulture, notamment sur des domaines viticoles de renommée. Les préparations biodynamiques ont une action très favorable sur la vigne, le raisin et par voie de conséquence sur le vin. Les viticulteurs retrouvent ainsi des vins avec plus de complexité : conservation, goût, arôme, lien au terroir, couleur… Les bonnes pratiques biodynamiques sur les vignes réduisent largement le besoin d’intrants pour la vinification. Ce qui est vrai pour le vin l’est tout autant pour tous les autres produits issus de l’agriculture biodynamique. Les producteurs et transformateurs apportent toute leur attention pour que ces produits conservent leur valeur qualitative et nutritionnelle, du sol jusqu’à l’assiette. Les consommateurs en témoignent : « un pain qui a vraiment du goût », « une salade que l’on peut conserver une semaine », « un yaourt particulièrement onctueux », « une pomme savoureuse».
Comment voir la qualité des produits ?
- Demeter est la marque internationale de certification de l’agriculture biodynamique. >LIEN
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